考慮環保工藝時，高級冷凍食品禮盒的包裝設計應該考慮以下幾個方面：

1.選用可降解的環保包裝材料，如玉米淀粉、紙張和木材纖維等，它們可以完全分解而不會對環境造成危害。另外，盡量避免使用那些無法降解的塑料材料。

2.包裝設計：在設計包裝時，應該簡化包裝結構，減少材料使用量。同時，應該采用可回收或可循環再生的設計思路，提升包裝再利用率。

3.制造工藝：在制造過程中，應當選擇環保的工藝，例如無污染的印刷工藝、以及使用環保型的膠粘劑等。

4.包裝標簽：在包裝標簽上，必須清晰地列出材料成分、制造商、環保標識等重要信息，以方便消費者辨識并選擇環保商品。

5.生產和運輸中，要盡量減少能源消耗和排放，采用節能減排技術和設備，減輕環境影響。

6.售后處理：應對用過的包裝廢棄物進行分類回收，增加再利用率。同時，不要隨意丟棄或焚燒，以免對環境造成污染。

為了實現高端冷凍食品禮盒包裝設計的環保工藝，需要從各個角度考慮和實施，以達到環保、節能和可持續發展的目標。